抹茶と桜の生クリームケーキ｜春の華やかスポンジケーキ

春の抹茶と桜の風味を組み合わせ、なめらかな生クリームを合わせた、清々しく上品なケーキです。春の集まりや午後のティータイムにぴったりです。

材料

• 薄力粉 150g
• 抹茶パウダー 10g
• ベーキングパウダー 5g
• 卵 4個
• グラニュー糖 120g
• 無塩バター 60g（溶かしておく）
• 牛乳 100ml
• 桜シロップ 大さじ1
• 生クリーム 200ml
• 粉砂糖 20g
• 桜の花の塩漬け（飾り用、塩抜きしたもの） 適量

作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
2. 別のボウルで卵とグラニュー糖を、白っぽくもったりとかさが増すまで泡立てます。溶かしバターと牛乳をゆっくり加えて混ぜます。
3. 粉類を加え、粉気がなくなるまでさっくりと切るように混ぜます。桜シロップを加えてやさしく混ぜ合わせます。
4. 油を塗ったケーキ型に生地を流し入れ、予熱したオーブンで25分、中央に刺した竹串に生地がついてこなくなるまで焼きます。
5. ケーキを冷ましている間に、生クリームに粉砂糖を加えて泡立てます。ケーキが完全に冷めたらクリームを表面に塗り、桜の花びらで飾ります。

コツ・ポイント

• 卵をしっかり泡立てることで、ふんわり軽いスポンジに仕上がります。
• 桜シロップの量はお好みで調整してください。

栄養情報（1切れあたりの目安）：約250kcal、たんぱく質5g、炭水化物30g、脂質12g