いちごとクリームチーズ入りクロワッサンのフレンチトースト｜オーブンで焼くだけ

このいちごとクリームチーズ入りクロワッサンのフレンチトーストに勝てるものは、なかなかありません。簡単なだけでなく……今まで食べたどのフレンチトーストよりもおいしいのです。大げさに聞こえるかもしれませんが、本当です！やわらかくバターの香りが豊かなサクサクのクロワッサンに、いちごとクリームチーズをたっぷり詰め、卵の香りが広がるフレンチトーストの「卵液」に浸してオーブンで焼き上げます。春から夏にかけての（作り置きできる）ブランチのメインにぴったり。ホイップクリームとベリー、メープルシロップをひとかけすれば、見た目もとても華やかです。このフレンチトーストなら、誰も文句なしです！

これは母の日の日曜日に、思いつきで作った直前レシピです。深く考えずに、とにかく作ってみることにしました。そして今は、このレシピをみなさんに紹介できてとてもうれしく思っています。日曜日の朝、母の日のブランチについてまだ何も紹介していないことに気づいたのです。いつもなら、お母さんをお祝いするための新しいレシピを少なくとも一つは紹介しているのに。私のブランチレシピは甘いものが多いのですが、それは私の母がブランチで一番好きなのが甘いものだからです。

母はパンと卵、フルーツとクリームの組み合わせなら何でも大好き。ダッチベイビー、ブルーベリーワッフル、クレープ、パンケーキ、そしてフレンチトースト。どれも大好物です。

Pinterestを開くと、粉砂糖とベリーをのせたフレンチトーストの写真が目に入りました。そのとたん、フレンチトーストが作りたくなったのです。でも普通のフレンチトーストではなく、母の日にふさわしい特別なものにしたい。オーブンで焼くことにしたのは、正直なところ、朝ずっとコンロの前に立ってフレンチトーストをひっくり返し続けるのは気が進まなかったから。きっとみなさんも同じ気持ちだと思います。

そうして、この楽しいアイデアが生まれました。

クロワッサンでフレンチトーストを作るのは私にとって新しいことではなく、以前にも作ったことがあります。でも今回は少し違うことを試したかったのです。クロワッサンの形をそのまま生かし、中にベリーとクリームを詰めて天板にのせ、オーブンで少しキャラメリゼさせる。そんな作り方です。

最初はうまくいくか自信がありませんでした。でも正直に言うと、もう他の作り方ではフレンチトーストを作らないかもしれません。とても簡単なのに見栄えがして、何より本当においしいのです。

作り方のポイント

フレンチトーストの卵液はとてもシンプル。卵、牛乳、バニラです。私のひと工夫は、エルダーフラワーのリキュール「サンジェルマン」を少し加えること。とても繊細な花の香りで、いちごと相性抜群です。手元にあればぜひ入れてください。なければバニラだけで、シナモンを少し足しても良いでしょう。

クロワッサンは、できればサクサクの上質なものを、ただし小ぶりのサイズで用意してください。可能なら一日置いて少し乾燥させると良いのですが、正直私はいつも買ってきたばかりの新しいものでそのまま作ってしまいます。計画的な性格ではないので！いずれにしても、クロワッサンの上に小さな切り込みを入れて、ベリーとクリームを詰めるポケットを作ります。これは実際とても簡単です。

次に、クリームチーズとお気に入りのいちごジャムを混ぜ合わせ、それぞれのクロワッサンに絞り入れます。凝って聞こえますが、本当に簡単です。

ここから、天板にバターを塗ります。詰め物をしたクロワッサンを一つずつ卵液に浸し、天板に並べていきます。このレシピのうれしいおまけはここ。卵液に浸したら、ラップをかけて冷蔵庫でひと晩置き、朝になったら焼くだけ！

忙しい朝にとても助かります！

おいしさの秘密

とても簡単。まずバターとブラウンシュガー、メープルシロップを混ぜ合わせておきます。秘訣は、焼き時間の4分の3ほど経ったところで、このブラウンシュガーとメープルバターのソースをフレンチトーストにスプーンでかけること。

焼き上がると、砂糖とバターがクロワッサンの上でキャラメリゼして、外側はカリッと香ばしく、中は卵がしみ込んでふんわりとろけるやわらかさに仕上がります。

本当に最高のおいしさです。

ひとつだけ注意点。メープルバターソースは少し流れ落ちるので、天板にたまったソースをすくってフレンチトーストにかけ直すと良いでしょう。それ以外に難しいところはありません！

仕上げは（もちろん）ホイップクリームとメープルシロップを添えて。

それからベリーは、サンジェルマン少々とバニラを少し和えるのがお気に入り。シンプルで、きれいで、とてもおいしい。写真を母に送ったときの返事はこうでした……

「わあ！今すぐ食べたい！きれいね！」

「どれも本当においしそう！」

撮影が終わった後、母が食べてくれました。見た目以上においしいとのこと。この焼きクロワッサンのフレンチトーストは、母のお墨付きです！母の日にはまた絶対に作ります！

材料（8人分）

• 卵（Lサイズ） 4個、溶きほぐす
• 牛乳（成分無調整） 240ml（1カップ）
• バニラエッセンス 大さじ1＋小さじ1
• サンジェルマン（エルダーフラワーリキュール） 大さじ3（お好みで）
• 粗塩 小さじ1/2
• 小ぶりのクロワッサン 6〜8個（できれば前日のもの）
• クリームチーズ 225g、室温に戻す
• いちごジャム（質の良いもの） 80ml（1/3カップ）
• 溶かした有塩バター 大さじ3、天板用に少々
• ブラウンシュガー 大さじ2
• メープルシロップ 大さじ2
• いちご 約150g（1カップ）、横に薄切り
• ホイップクリームとメープルシロップ 仕上げ用

作り方

1. オーブンを190℃に予熱します。天板にバターを塗ります。
2. 大きめの浅いボウルに卵、牛乳、サンジェルマン大さじ2、バニラ大さじ1、塩を入れて混ぜ合わせます。
3. クロワッサンの上部に約2.5cmの切り込みを入れ、反対側を突き破らないように注意しながらナイフを動かして、中に空間を作ります。
4. ボウルにクリームチーズといちごジャムを入れ、赤と白のマーブル模様が残る程度に軽く混ぜます。ジッパー付き保存袋に入れて角を切り落とし、切り込みを入れたクロワッサンに大さじ2ほどずつ絞り入れます。きれいに仕上げようと頑張りすぎなくて大丈夫。クロワッサンを一つずつ卵液に浸し、片面1分ずつ置いてしみ込ませ、用意した天板に並べます。
5. 残った卵液をクロワッサンに少しずつ刷毛で塗ります。クロワッサンがきつね色になるまで20〜25分焼きます。
6. バター、ブラウンシュガー、メープルシロップ大さじ2を溶かして混ぜ合わせます。クロワッサンの上に均等にスプーンでかけ、表面がキャラメリゼしてカリッとするまでさらに10分焼きます。
7. いちごをサンジェルマン大さじ1、バニラ小さじ1、メープルシロップ大さじ1と和えます。フレンチトーストを温かいうちに、ホイップクリーム、いちご、メープルシロップを添えて召し上がれ！

コツ・ポイント

• 前日仕込み：作り方5の焼く直前まで準備し、ラップをかけて冷蔵庫でひと晩置きます。焼く準備ができたら冷蔵庫から取り出し、オーブンを予熱している間は室温に置いておきます。あとは作り方5の通りに焼いて仕上げます。
• サンジェルマンがない場合は、バニラだけでも、シナモンを少し加えてもおいしく作れます。
• 栄養情報（目安）：1人分約373kcal