濃厚チョコレートバースデーカップケーキ｜ファッジバタークリーム添え

最高のチョコレートバースデーカップケーキ……ファッジチョコレートバタークリーム添え！

週末前にぴったりのレシピですよね？今日が誕生日でなくても、誕生日のふりをしてしまいましょう。だって、誰にでもカップケーキが必要な日ってあるものです。カップケーキが世界の問題をすべて解決してくれるわけではないことは分かっています。でも、おいしいチョコレートバタークリームのカップケーキを座ってゆっくり味わえば、世界の悩みがほんの一瞬でも消えてしまうような気がしませんか。それだけでも素晴らしいことです。

ご存じの方も多いと思いますが、私の大切な妹アッシャーが今週誕生日を迎えました。毎年恒例で、彼女の誕生日にちなんだレシピをブログで公開しています。なんといっても、私のいちばんのお気に入りの（そして唯一の）妹ですから。

パターンにお気づきでしょうか？チョコレート、チョコレート、とにかくチョコレート。アッシャーの大好物です。去年のバニラバースデーケーキは私にとってかなりの挑戦でしたが、ホイップチョコレートバタークリームでなんとか納得してもらえました。結局彼女はそのケーキが大好きになって、「もしかしたらチョコレート以外にも素晴らしいデザートがあるのかも」と気づいてくれたようです。

これまでの年は、新しいケーキのレシピでアッシャーを驚かせてきました。でも正直なところ、彼女はたいてい普通のチョコレートケーキを作ってほしいと言うのです。だから今年は、私の力作ケーキで驚かせるのではなく、本人に何が食べたいか聞いてみることにしました。

予想どおり答えはチョコレートケーキ。ただし今年はカップケーキの形で！アッシャーはなぜかカップケーキが大好きなのです。責められませんよね？カップケーキはかわいくて、手で持てて、楽しくておいしいデザートですから。

それに個人的には、カップケーキは小さいので「もう1個」がまったく許される範囲だと思っています。当然です。

このカップケーキのような超定番レシピを作ることはあまりありません。でも時々はクラシックを取り入れたくなります。だって、定番にはやっぱり勝てないことがあるのですから。

現実的に考えて、誰もが頼れるチョコレートカップケーキのレシピをひとつは持っておくべきです。これは必須です。

いちばんのポイント？この最高のチョコレートバースデーカップケーキは、とても簡単なこと。

生地はボウル1つ、バタークリームもボウル1つ。本当に簡単なので、市販のミックスを買いに行こうとは思わなくなるはずです。信じてください、このカップケーキは箱入りミックスのどんなケーキよりも百万倍おいしいのです。

ケーキ生地はとてもやわらかくしっとりしていて、特にファッジのような濃厚さがあり、チョコレートの風味も食感も申し分ありません。タイトルのとおり、このカップケーキは最高です！ちょっと大胆な言い方ですが、もう百回は作っていて、本当に他に負けません。

このカップケーキを特別においしくする私の小さな秘密？ミニチョコチップをひとつかみ、生地に直接混ぜ込むことです。

んー、たまりません。

そしてフロスティングは？ああ、このフロスティングはまさにチョコレートバタークリームの天国で、このカップケーキを本当の意味で完成させる唯一の方法です。

それから、このカップケーキを作った人はみんな、ケーキとバタークリームの比率が1対1に近いのを気に入っていることをお伝えしておきます。つまり私のバタークリームのレシピは、かなりたっぷりの量ができます。レシピを少し減らしてもいいとは言えますが、本当にそうしたいですか？

私はそうは思いません。

今週みんなが誕生日を祝うわけではないかもしれませんが、連休がやってきます。だから、このチョコレートカップケーキ以上に週末へ送り出すのにふさわしいレシピは思いつきません。

連休のどんなイベントにもぴったりです！

最後に、この最高のチョコレートバースデーカップケーキを作ったら、ぜひコメントや評価を残してください。皆さんからの声を聞くのが何よりの楽しみで、すべてのコメントにできる限りお返事しています。もちろん、作ったらSNSで写真をシェアしてくださいね。皆さんが作ったレシピの写真を眺めるのが大好きなんです！

材料

24個分

• 卵 2個
• バターミルク 180ml（3/4カップ）（なければ牛乳180mlにレモン汁大さじ1/2を加えて5分置く）
• プレーンギリシャヨーグルト 60ml（1/4カップ）
• 菜種油（またはサラダ油） 120ml（1/2カップ）
• バニラエッセンス 大さじ1
• 薄力粉（または中力粉） 360ml（1と1/2カップ）
• グラニュー糖 360ml（1と1/2カップ）
• 無糖ココアパウダー 240ml（1カップ）
• 重曹 小さじ1と1/2
• ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
• 粗塩 小さじ1
• 熱いブラックコーヒー 80ml（1/3カップ）
• ミニセミスイートチョコチップ 120ml（1/2カップ）（お好みで）

ファッジバタークリーム

• 有塩バター 340g（1と1/2カップ）、室温に戻す
• 粉砂糖 720ml（3カップ）
• 無糖ココアパウダー 180ml（3/4カップ）
• バニラエッセンス 小さじ2
• 生クリーム 大さじ3〜4

作り方

1. オーブンを180°Cに予熱します。マフィン型24個分に紙のカップを敷きます。
2. 大きなボウルに卵、バターミルク、ギリシャヨーグルト、菜種油、バニラエッセンスを入れて、よく混ぜ合わせます。薄力粉、グラニュー糖、無糖ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダー、塩を加え、粉のダマがなくなるまで混ぜます。熱いコーヒーを加えて、なじむまで混ぜます。生地は流し込める程度で、サラサラすぎない状態が目安です。チョコチップを使う場合はここで加えます。
3. 生地をマフィン型に流し入れ、15〜18分、中心に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。取り出して、フロスティングをする前に完全に冷まします。

ファッジバタークリーム

1. 大きなボウルにバターと粉砂糖を入れ、バターがふんわりするまで約2分間泡立てます。ココアパウダーとバニラエッセンスを加え、必要に応じてボウルの側面をこそげながら、白い筋がなくなるまでさらに2分ほど混ぜます。生クリーム大さじ3を加え、軽くふわふわになるまで2〜4分泡立てます。必要なら残りの生クリーム大さじ1を加えます。味見をして、もっと甘く濃厚にしたい場合は粉砂糖を足してください。
2. 冷めたカップケーキにお好みの量のバタークリームを塗ります。カップケーキは冷蔵庫で3〜4日保存でき、食べる前に室温に戻してください。

コツ・ポイント

• 熱いコーヒーを加えるとチョコレートの風味が引き立ちます。コーヒーの味はほとんど残らないので、苦手な方もご安心ください。
• ミニチョコチップを生地に混ぜ込むと、とろけるような濃厚さがアップします。
• バタークリームはたっぷりできる配合です。控えめが好みなら、材料を2/3に減らしても作れます。
• 1個あたり約334kcalの目安です。