唐辛子と玉子豆腐のオムレツ｜タイ風ふわふわ卵焼き

ただの唐辛子入りオムレツでは物足りない。そんなときにおすすめなのが、玉子豆腐を加えたタイ風の卵焼きです。玉子豆腐が入ることで卵がふっくら厚くやわらかく仕上がり、唐辛子の辛みとしょうゆの香ばしさが食欲をそそります。忙しい日の朝食や夕食のもう一品にどうぞ。

材料

• 卵 2個
• 玉子豆腐 2個（1個約90〜100g）
• 生唐辛子 3〜4本（お好みで増減）
• しょうゆ（またはナンプラー・シーズニングソース） 適量
• サラダ油 適量

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、空気を含ませるようにふんわりするまでよく溶きほぐします。
2. 玉子豆腐は厚めまたは薄めの好みの大きさに切り、卵液に加えます。
3. 唐辛子は小口切りにして加え、しょうゆ（またはシーズニングソース）で味を調えます。
4. フライパンを熱してサラダ油を多めに入れます。油が十分に熱くなったら卵液を流し入れ、片面が固まったら裏返し、両面がこんがり色づくまで焼きます。器に盛り、炊きたてのご飯と一緒にいただきます。

コツ・ポイント

• 油をしっかり熱してから卵液を入れると、縁がカリッと香ばしいタイ風の食感になります。
• 玉子豆腐はくずれやすいので、混ぜるときはさっくりと。豆腐の食感を残すのがおいしさのポイントです。
• 辛いのが苦手な方は唐辛子の種を取るか、本数を減らしてください。