春野菜のコチュジャン和え｜韓国風ナムルの簡単副菜

春の旬野菜のみずみずしさと、コチュジャンの深いコクを合わせた韓国風の和え物です。さっと茹でて和えるだけの手軽さで、食卓に彩りを添える一品。ピリ辛のたれとごま油の香りが食欲をそそります。

材料

• ほうれん草 200g
• もやし 150g
• にんじん（せん切り） 1本
• きゅうり（薄切り） 2本
• コチュジャン 大さじ2
• ごま油 大さじ1
• しょうゆ 大さじ1
• 白いりごま 大さじ1
• にんにく（みじん切り） 1片

作り方

1. ほうれん草ともやしはそれぞれ熱湯で1〜2分ゆで、すぐに冷水にとって冷まし、水気をしっかり絞っておきます。
2. 大きめのボウルにコチュジャン、ごま油、しょうゆ、にんにくを入れ、よく混ぜ合わせます。
3. ゆでたほうれん草ともやし、にんじん、きゅうりをたれのボウルに加え、全体にたれがなじむまでよく和えます。
4. 白いりごまをふり、軽く混ぜたら器に盛って完成です。

コツ・ポイント

• たれの配合はお好みで調整してください。辛さ控えめにしたい場合はコチュジャンを減らし、しょうゆを少し足すとバランスが取れます。
• 野菜はできるだけ新鮮な旬のものを選ぶと、食感も風味も格段によくなります。

栄養情報（1人分の目安）：約120kcal、たんぱく質 6g、炭水化物 15g、脂質 5g