炖猪腿，猪腿饭，卤肉粉食谱再加上猪腿皮的技术，也不会变得凌乱。

焖猪腿、猪腿饭、防止猪腿皮烂的技巧快速软嫩美味，醇厚，美味的酱汁。

红烧猪腿的用料

• 1条猪腿
• 15-20朵八角茴香花
• 3-4 根肉桂棒
• 干高良姜 3 片
• 10-15 颗干香菇
• 2汤匙炖粉
• 3公升水（或加至没过猪腿）
• 蚝油 5-6 汤匙
• 10-12汤匙酱油
• 3汤匙胡椒粉
• 1茶匙调味粉
• 2茶匙盐
• 5汤匙调味酱
• 5汤匙甜黑酱油
• 10-12茶匙糖
• 酸菜 1 颗
• 一大把羽衣甘蓝

猪腿米酱的用料

• 5 个黄辣椒
• 15 个红辣椒
• 5瓣中国大蒜
• 1-2茶匙糖
• 1/2 茶匙盐
• 加入醋，盖过辣椒和大蒜。