Thịt cừu hầm rau củ kiểu Maroc đậm đà hương gia vị

Món thịt cừu hầm kiểu Maroc này cân bằng giữa thịt cừu ninh mềm, rau củ tươi mùa xuân và gia vị ấm nồng. Tất cả hòa quyện trong một nồi hầm đậm đà, rất hợp để cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu

• 500 g thịt cừu, cắt miếng vừa ăn
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột gừng
• 1 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập (cumin)
• 1/2 muỗng cà phê bột quế
• 2 củ cà rốt, cắt khúc
• 2 củ khoai tây, cắt miếng
• 100 g đậu Hà Lan
• 1 hộp cà chua đóng hộp (400 g)
• 500 ml nước dùng gà
• Một ít ngò rí tươi, băm nhỏ
• Muối và tiêu đen vừa ăn

Cách làm

1. Làm nóng dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa, phi thơm hành tây và tỏi cho mềm.
2. Cho thịt cừu vào áp chảo vàng các mặt. Thêm bột gừng, bột thì là và bột quế, đảo thêm 1–2 phút.
3. Cho cà rốt, khoai tây và đậu Hà Lan vào trộn đều. Đổ cà chua hộp và nước dùng gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 1 giờ cho thịt cừu mềm.
4. Nêm muối, tiêu vừa ăn, rắc ngò rí tươi rồi dọn ra bàn.

Mẹo nhỏ

• Vắt thêm ít nước cốt chanh vào 10 phút cuối để món ăn thanh và tươi hơn.
• Ăn kèm bánh mì dẹt kiểu Maroc, couscous hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 450 kcal mỗi phần | Đạm: 30 g | Tinh bột: 35 g | Chất béo: 20 g