Gà sốt cam kiểu Maroc với mật ong, thì là Ai Cập và quế

Món gà này kết hợp vị ngọt của cam tươi đầu mùa với các loại gia vị ấm nồng truyền thống của Maroc. Đùi gà mềm mọng thấm đẫm nước sốt cam và gia vị, mang đến hương vị mới lạ, thơm ngon mà cách làm lại rất đơn giản cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 600 g thịt đùi gà rút xương, cắt miếng vừa ăn
• 2 quả cam, vắt lấy nước
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái lát
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• 1 quả chanh vàng, vắt lấy nước
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập (cumin)
• ½ muỗng cà phê bột quế
• ½ muỗng cà phê ớt bột ngọt (paprika)
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen xay vừa ăn
• Ngò rí tươi để trang trí

Cách làm

1. Cho gà vào tô lớn, trộn cùng nước cam, dầu ô liu, hành tây, tỏi và gừng. Ướp 15 phút.
2. Làm nóng chảo, đổ gà cùng toàn bộ nước ướp vào, đảo đều đến khi thịt gà săn lại và chuyển màu.
3. Thêm nước cốt chanh, mật ong, bột thì là, bột quế, ớt bột ngọt, nêm muối và tiêu, đảo đều.
4. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và om khoảng 30 phút cho gà chín mềm, thấm vị.
5. Múc ra đĩa, rắc ngò rí lên trên và dùng nóng với cơm hoặc couscous.

Mẹo nhỏ

• Thích vị ngọt hơn, bạn có thể tăng thêm chút mật ong.
• Dùng nước cam vắt tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn hẳn nước cam đóng hộp.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 350 kcal/phần | Đạm: khoảng 28 g | Tinh bột: khoảng 15 g | Chất béo: khoảng 18 g