Cốt bánh bông lan matcha mềm xốp, phủ dâu tây tươi và lớp mousse kem tươi nhẹ mịn đông bằng gelatin. Món tráng miệng thanh tao cho 8 người, hợp tiệc trà chiều.

Thời gian chuẩn bị: 30 phútThời gian nấu: 10 phútTổng thời gian: 40 phútKhẩu phần: 8 phầnĐộ khó: Trung bình

Đi tới

Chiếc bánh này kết hợp vị ngọt của dâu tây mùa xuân với hương trà xanh thanh mát. Lớp mousse nhẹ mịn đặt trên cốt bánh bông lan mềm xốp, là lựa chọn tuyệt vời cho buổi trà chiều ngày xuân.

Nguyên liệu

  • 100 g bột mì số 8 (bột làm bánh bông lan)
  • 3 quả trứng gà
  • 80 g đường cát mịn
  • 10 g bột trà xanh matcha
  • 50 ml sữa tươi
  • 300 ml kem tươi (whipping cream)
  • 10 g bột gelatin
  • 200 g dâu tây tươi
  • 20 g đường bột

Cách làm

  1. Làm nóng lò ở 180°C. Đánh trứng với đường cát ở tốc độ cao đến khi bông đặc và nhạt màu. Rây bột mì và bột matcha vào, trộn nhẹ tay, sau đó cho sữa vào trộn đều.
  2. Đổ bột vào khay lót giấy nến, dàn phẳng mặt, nướng 10 phút. Lấy ra để nguội rồi dùng khuôn cắt thành đế bánh hình tròn.
  3. Ngâm gelatin trong nước lạnh cho nở. Đánh kem tươi đến khi bông mềm (khoảng 60%), cho đường bột và gelatin đã ngâm nở vào trộn đều.
  4. Xếp một lớp dâu tây thái lát lên đế bánh, đổ mousse vào khuôn, dàn phẳng rồi để tủ lạnh 3 giờ cho đông.
  5. Lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí dâu tây tươi và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

  • Dùng dâu tây tươi chín sẽ giúp bánh thơm và ngọt hơn.
  • Lượng bột matcha có thể điều chỉnh theo khẩu vị.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 250 kcal mỗi phần | Đạm: 4 g | Tinh bột: 28 g | Chất béo: 14 g

Bánh mousseTrà xanh matchaDâu tâyTráng miệng mùa xuân

Cập nhật · Ưu tiên chúng tôi trên Google